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Produkt

Trüffelsalami

Edelschimmelsalami, verfeinert mit schwarzen Trüffeln und 14 Wochen luftgetrocknet. Feinwürzig mit edler Trüffelnote.


Die Königsklasse der Salamispezialitäten bietet Genuss für Feinschmecker. Veredelt wird bestes heimisches, besonders mageres Schweinefleisch mit einer delikaten Gewürzkomposition und schwarzen, fein gehackten Trüffeln. Mindestens 3 Monate traditionell gereift, überzeugt die luftgetrocknete Trüffelsalami mit ihrer Eleganz von weißem Edelschimmel und ihrem delikaten Geschmack mit leichtem Trüffelaroma jeden Feinschmecker!


TIPP: Hervorragend eignet sich die Trüffelsalami auf Antipasti-Platten mit weiteren Trüffelspezialitäten und Oliven oder zu geröstetem Ciabatta, das mit Olivenöl beträufelt wurde.

weitere Rezeptideen

Art.Nr.Artikel VerpackungsartGewichtMHD
109Trüffelsalami1 Stk.ca. 2,70 kg90 Tage
1109Trüffelsalami1/2 Stk.v.v.ca. 1,40 kg60 Tage
5056Mini Fenchelsalami2 Stk. crispace 240 g60 Tage
5063Mini Fenchelsalami1 Stk. crispace 120g60 Tage
6109TrüffelsalamiASPe 60g42 Tage

Ungekühlt lagern bis +22°C ι Slicerware gekühlt lagern bis +2°C bis +6°C.
Brennwert:1942kJ/469 kcal
Fett:41,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren:17,0 g
Kohlenhydrate:2,0 g
- davon Zucker:1,6 g
Eiweiß:23,0 g
Salz:4,0 g
Ein Genuss

Echt ein Genuss

  • glutenfrei

  • frei von Farbstoffen

Echtes Handwerk: Edelschimmelsalami

 

Frierss gilt österreichweit als Paradebeispiel höchster Salamikunst. Familie Frierss pflegt dieses traditionelle Handwerk seit 1898.

Im Villacher Traditionsbetrieb fertigen erfahrene Salamimeister handwerklich mit größter Sorgfalt erstklassige Caranthana, Crespone, Mailänder Salami, Fenchel- und Trüffelsalami uvm.

Was unsere Frierss Edelschimmelsalami so besonders macht?

  1. Verarbeitet wird nur bestes, besonders mageres Schweinefleisch.  

  2. Das Geheimnis des besonderen Geschmackes liegt vor allem in traditionellen Gewürzmischungen, die großteils gut gehütete Familienrezepte aus Großvater`s Zeiten sind. Sie werden heute wie damals im Haus handverlesen und gemischt.

  3. Mindestens 8 bis 12 Wochen werden die Salami luftgetrocknet und reifen natürlich im Edelschimmel, um ihr volles Aroma zu entfalten. Die klare Kärntner Bergluft mit ihren leicht-mediterranen Einflüssen bietet ein optimales Klima für die Salamireifung. Während des Reifeprozesses sind höchste Sorgfalt und ständige Kontrollen erforderlich, um die gleichmäßige Reifung bis ins Innerste zu garantieren. 

  4. Erst wenn die Reifeprüfung bestanden und strengste, interne Qualitätskriterien erfüllt sind, bekommt diese Edelschimmelsalami das Frierss Etikett! Denn wo Frierss drauf steht, ist Qualität drin. Jährliche Auszeichnungen nationaler und internationaler Art wie DLG, ÖVA, SÜFFA bestätigen höchsten Salamigenuss!

Weitere Spezialitäten:

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