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Produkt

Cacci

Feine Mini-Edelschimmelsalami, 6 Wochen luftgetrocknet. Mild-würzig.

Diese delikate Edelschimmelsalami fertigen die erfahrenen Salamimeister bei Frierss nach traditioneller Familienrezeptur aus bestem, mageren Schweinefleisch und kernigem Rückenspeck heimischer Schweine. Ein Geheimnis der Cacci liegt in der besonderen, sorgfältig abgestimmten Mischung edler, italienischer Naturgewürze und der langsamen Reifung in Kärntner Bergluft bis sie ihr volles Aroma entfaltet. Ihre Eleganz von schneeweißem Edelschimmel und ihr delikater, mildwürziger Geschmack mit einem leichten Hauch mediterraner Aromenvielfalt überzeugen Kenner und Genießer.

TIPP: Hervorragend als Antipasti zu Feigen und Oliven und auf italienischen Feinkostplatten zu Prosciutto Castello, Osso Collo und Mortadella. Oder klassisch zu Olivenöl, Grana Padano und einem guten Glas Rotwein. Ideal auch zum Wandern und fürs Picknick!

Besonders köstlich sind die Cacci zum Verfeinern von Saucen zu Nudelgerichten und Gnocchi. Schon probiert? Cacci Ravioli mit Artischocken.

Art.Nr.Artikel VerpackungsartGewichtMHD
5054Cacci 1 Stk. crispace 170g60 Tage
5053Cacci2 Stk. crispace 240g60 Tage
1054Cacci12 Stk. im Netzca. 2,00 kg60 Tage

Ungekühlt lagern bis +22°C.
Brennwert:1771kJ/427 kcal
Fett:36,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren:15,0 g
Kohlenhydrate:1,8 g
- davon Zucker:1,7 g
Eiweiß:24,0 g
Salz:3,5 g
Ein Genuss
  • glutenfrei

  • frei von Farbstoffen

Echtes Handwerk: Edelschimmelsalami

 

Frierss gilt österreichweit als Paradebeispiel höchster Salamikunst. Familie Frierss pflegt dieses traditionelle Handwerk seit 1898.

Im Villacher Traditionsbetrieb fertigen erfahrene Salamimeister handwerklich mit größter Sorgfalt erstklassige Caranthana, Crespone, Mailänder Salami, Fenchel- und Trüffelsalami uvm.

Was unsere Frierss Edelschimmelsalami so besonders macht?

  1. Verarbeitet wird nur bestes, besonders mageres Schweinefleisch.  

  2. Das Geheimnis des besonderen Geschmackes liegt vor allem in traditionellen Gewürzmischungen, die großteils gut gehütete Familienrezepte aus Großvater`s Zeiten sind. Sie werden heute wie damals im Haus handverlesen und gemischt.

  3. Mindestens 8 bis 12 Wochen werden die Salami luftgetrocknet und reifen natürlich im Edelschimmel, um ihr volles Aroma zu entfalten. Die klare Kärntner Bergluft mit ihren leicht-mediterranen Einflüssen bietet ein optimales Klima für die Salamireifung. Während des Reifeprozesses sind höchste Sorgfalt und ständige Kontrollen erforderlich, um die gleichmäßige Reifung bis ins Innerste zu garantieren. 

  4. Erst wenn die Reifeprüfung bestanden und strengste, interne Qualitätskriterien erfüllt sind, bekommt diese Edelschimmelsalami das Frierss Etikett! Denn wo Frierss drauf steht, ist Qualität drin. Jährliche Auszeichnungen nationaler und internationaler Art wie DLG, ÖVA, SÜFFA bestätigen höchsten Salamigenuss!

Weitere Spezialitäten:

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