Gewerbezeile 4
A-9500 Villach
Frierss Zentrale Villach:
Tel: +43 4242 / 3040-0
Fax: +43 4242 / 3040-21
Frierss Feinkost und Großverkauf:
Anfragen gerne unter: +43 4242 / 3040-45
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Der Kärntner Gebirgsschinken, ein erstklassiger Rohschinken, ergänzt das Kärntner Spezialitätenprogramm von Frierss.
Ein luftgetrockneter Rohschinken höchster Güte aus Kärnten, wo Speck Tradition hat. Nur ausgesuchte Schinken österreichischer Schweine mit feiner Marmorierung und zartem Fettrand werden für diese Spezialität verwendet. Handgesalzen nach alter Tradition und mit edlen Naturgewürzen verfeinert, wird der Kärntner Gebirgsschinken natürlich 4 Monate luftgetrocknet bis er seinen erstklassig milden Geschmack entfaltet. Höchster Speckgenuss!
TIPP: Hervorragend eignet sich der Kärntner Gebirgsschinken zur klassischen Jause, ideal zu Kärntner Bergsalami oder Original Kärntner Hauswürsteln.
| Art.Nr. | Artikel | Verpackung | Gewicht | MHD |
|---|---|---|---|---|
| 99 | Kärntner Gebirgsschinken luftgetrocknet in Platten | 1 Stk. v.v. | ca. 4,00 kg | 60 Tage |
| 1099 | Kärntner Gebirgsschinken luftgetrocknet 1/2 | 1/2 Stk. v.v. | ca. 2,00 kg | 60 Tage |
| 2099 | Kärntner Gebirgsschinken luftgetrocknet 1/4 | 1/4 Stk. v.v. | ca. 600g | 60 Tage |
| Brennwert: | 1143 kJ / 273 kcal |
| Fett: | 15,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 6 g |
| Kohlenhydrate: | 1,6 g |
| - davon Zucker: | 0,9 g |
| Eiweiß: | 32,1 g |
| Salz: | 4,3 g |
Echt frei von
Laktose
Gluten
Farbstoffen
Geschmacksverstärkern
Rohschinken und Speck hat in Kärnten Tradition. Familie Frierss pflegt dieses traditionelle Handwerk seit 1898.
In der eigenen Rohschinken-Manufaktur in Treffen bei Villach fertigen erfahrene Speckmeister mit größter Sorgfalt erstklassigen Kärntner Schinkenspeck, Kärntner Bauchspeck oder Schloss-Speck.
Was unseren Frierss Speck so besonders macht?
Nur beste heimische Fleischqualität aus artgerechter Tierhaltung darf in die Frierss Speck & Rohschinken-Spezialitäten. Familie Frierss vertraut auf Schweine von kleinstrukturierten Betrieben aus Kärnten, Steiermark und Oberösterreich. Streng selektiert werden nur Schinken mit feiner Marmorierung und ausgezeichneter Fettabdeckung, die nach genauer Spezifikation zugeschnitten werden.
Traditionell werden die Schinken handgesalzen und mit edlen Gewürzen eingerieben. Die meisten Gewürzmischungen sind gut gehütete Familienrezepte aus Großvater`s Zeiten. Sie werden heute wie damals im Haus handverlesen und gemischt. Drei bis vier Wochen lagern die Schinken in diesem Salzbad.
Nach alter Kärntner Tradition werden die Schinken über besonders harzarmen, naturbelassenem Buchenholz geräuchert.
Mindestens drei bis vier Monate reifen die Schinken in der klaren Bergluft des Gegendtales, die in Verbindung mit der milden Seenluft optimale Bedingungen für die Reifung ergeben. Familie Frierss schenkt ihnen dabei so viel Zeit wie die Schinken benötigen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Während der Reifung verlieren diese mehr als ein Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes.
Erst wenn die Reifeprüfung bestanden ist und strengste Qualitätskriterien erfüllt sind, bekommt dieser Speck das Frierss Etikett! Denn wo Frierss drauf steht, ist Qualität drin.
