Almjause

Spezialität aus Kärnten, langsam gereift und herzhaft würzig.

Köstliche Jausenvariation aus perfekt durchzogenem, 4 Monate gereiften Schloss-Speck sowie traditionell über Buchenholz geräuchertem und langsam gereiftem Bauernwürstel.

Die Kärntner Bauernwürstel werden handwerklich nach Original Kärntner Bauernrezeptur aus gut selektiertem Rind- und Schweinefleisch gefertigt. Verfeinert mit einer traditionellen Gewürzmischung und etwas frischem Knoblauch, werden diese zart über Buchenholz geräuchert, ehe sie langsam in klarer Bergluft reifen. Handgesalzen nach alter Tradition und mit edlen Naturgewürzen verfeinert, wird der Kärntner Schloss Speck klassisch über Buchenholz geräuchert. Anschließend reift diese Spezialität weitere zwölf Wochen in der klaren Bergluft des Gegendtales bis sie ihren unverkennbaren, fein-raucharomatischen Geschmack entfaltet.

TIPP: köstlicher Bestandteil der überall bekannten Kärntner Bretteljause.