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Produkt

Kärntner Bergsalami

Österreichs traditionelle Salami, handwerklich gefertigt und 10 Wochen in Bergluft gereift. Würzig.

Diese erstklassige Rohwurst fertigen die erfahrenen Salamimeister bei Frierss nach Kärntner Originalrezeptur traditionell aus bestem, 100% heimischen Rind- und Schweinefleisch. Das Geheimnis der Kärntner Bergsalami liegt in der besonderen Gewürzmischung, die bei Frierss nach einem bestens gehüteten Familienrezept heute wie damals eigens im Haus gemischt wird.  Nach Kärntner Tradition wird die Kärntner Bergsalami sorgfältig über Buchenholz und würzigen Wacholderbeeren geräuchert, ehe sie mindestens 10 Wochen bis zur Geschmackvollendung reift. Charakteristisch ist ihr reiner, herzhafter Geschmack mit wunderbar feiner Pfeffernote. Höchster Salamigenuss!

TIPP: Hervorragend zur klassischen Jause, im Sandwich, oder fein geschnitten auf herzhaften Feinkostplatten. 

Art.Nr.Artikel VerpackungsartGewichtMHD
154Kärntner Bergsalami 1 Stk. v.v.ca. 1,00 kg60 Tage
5154Kärntner Bergsalami1 Stk. ASPe 500g60 Tage
5155Kärntner Bergsalami 1/21/2 Stk. v.v.e 500g60 Tage
6154Riesenbergsalami1 Stk. ASPca. 2,00 kg60 Tage
6054Kärntner BergsalamiASPe 100g42 Tage

Ungekühlt lagern bis +22°C ι Slicerware gekühlt lagern bei +2°C bis 6°C.
Brennwert:1685kJ/406kcal
Fett:33,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren:14,3 g
Kohlenhydrate:1,4 g
- davon Zucker:0,5 g
Eiweiß:24,8 g
Salz:3,7 g
Echt ein Genuss

Echt ausgezeichnet

  • Gold-Medaille von DLG 2017, 2016, 2015 und 2014

  • Gold-Medaille beim 3. Internationalen Rohwurstwettbewerb von SÜFFA 2014

Echt frei von

  • glutenfrei

  • frei von Farbstoffen 

Echtes Handwerk: Kärntner Rohwurst & Salami

 

Frierss gilt österreichweit als Paradebeispiel höchster Salamikunst. Familie Frierss pflegt dieses traditionelle Handwerk seit 1898 und wurde bereits zwei Mal in der Familiengeschichte mit dem goldenen Siegerpokal in der Kategorie Rohwurst bei der SÜFFA 2014 ausgezeichnet. Die besondere Qualität bestätigen Jahr für Jahr Goldmedaillen von DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft).

Im Villacher Traditionsbetrieb fertigen erfahrene Salamimeister handwerklich mit größter Sorgfalt erstklassige Kärntner Bergsalami, Kärntner Rohwurst oder Original Kärntner Hauswürstel uvm.

Was unsere Frierss Rohwurstspezialitäten so besonders macht?

  1. Verarbeitet wird nur bestes heimisches Rind- und Schweinefleisch. Familie Frierss vertraut dabei auf Qualitätsfleisch von kleinstrukturierten bäuerlichen Betrieben aus Kärnten, Steiermark und Oberösterreich. 

  2. Das Geheimnis des besonderen Geschmackes liegt vor allem in traditionellen Gewürzmischungen, die großteils gut gehütete Familienrezepte aus Großvater`s Zeiten sind. Sie werden heute wie damals im Haus handverlesen und gemischt.

  3. Nach alter Kärntner Tradition werden die Salami über harzarmen, naturbelassenem Buchenholz und würzigen Wacholderbeeren geräuchert.

  4. Mindestens 8 bis 12 Wochen reifen die Salami, um ihr volles Aroma zu entfalten. Die klare Kärntner Bergluft mit ihren leicht-mediterranen Einflüssen bietet ein optimales Klima für die Salamireifung. Während des Reifeprozesses sind höchste Sorgfalt und ständige Kontrollen erforderlich, um den hohen Qualitätsstandard von Frierss gerecht zu werden.

  5. Erst wenn die Reifeprüfung bestanden und strengste, interne Qualitätskriterien erfüllt sind, bekommt diese Bergsalami das Frierss Etikett! Denn wo Frierss drauf steht, ist Qualität drin. Jährliche Auszeichnungen nationaler und internationaler Art wie DLG, ÖVA, SÜFFA bestätigen höchsten Salamigenuss!

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